Gaufres salées à la patate douce

Comme je suis limitée au niveau des ingrédients, il y en a certains que je consomme assez régulièrement.

Cela ne fait que quelques années que je cuisine la patate douce, et désormais je ne sais plus m’en passer ! Son goût surprenant car légèrement sucré en fait un légume très savoureux, et facile à déguster.

D’ailleurs, je la mets à toutes les sauces : farcies, en frites, en purée (elle se marie très bien avec du cabillaud), et ici en gaufres !

Et devinez quoi ? Elle possède de nombreuses vertus. Elle fait partie des féculents les moins caloriques : elle contient moins de calories que le pain, les pâtes et le riz. Son indice glycémique est moyen, ce qui signifie que sa consommation n’élève que modérément le taux de glucose dans le sang.  

De plus, c’est un aliment très riche en nutriment, doté d’une composition assez complète et donc particulièrement intéressante d’un point de vue nutritionnel : elle contient des glucides, des protéines, des fibres, de la vitamine B et des minéraux. Et du bêta-carotène.

Aucune raison donc de s’en priver !