Carrot cake sans gluten
Publié le 04/05/2024 à 11h48 et mis à jour le 04/05/2024 à 12h18
Un dessert qui a du succès outre Atlantique
Le carrot’ cake est un dessert qui fait fureur dans les pays anglo-saxons. Aux Etats-Unis, il a même sa journée internationale : le 03 février !
Plusieurs bonnes raisons d’en manger : c’est un dessert savoureux, et hyper réconfortant.
Les épices telles que la cannelle et le gingembre ajoutent la petite touche de piquant qui change tout.
Les bienfaits de la carotte
Si vous n’aimez pas la carotte, ce n’est pas grave car on ne la sent pas du tout ! Un peu comme la courgette dans ma recette de gâteau au chocolat, elle va apporter l’humidité nécessaire pour le côté moelleux.
Plusieurs raisons de manger de la carotte, qui est riche en :
- antioxydants (ils permettent de lutter contre le stress oxydatif (prévention du cancer, des maladies cardiovasculaires, de l’hypercholestérolémie…),
- vitamines,
- bêtacarotène,
La carotte contient un cocktail d’éléments nutritifs aux effets positifs sur notre santé.
Peau, yeux, système digestif, allié minceur, bonne santé cardiovasculaire et lutte contre certaines maladies comme le diabète, la carotte a de multiples bienfaits.
Pas d’excuse pour en manger, surtout lorsqu’elle se trouve dans un gâteau !
Ingrédients
Pour le gâteau : 145 g de poudre d’amande – 40 g de farine de riz demi-complet – 1 cuillère à café de poudre à lever – 1 cuillère à café de cannelle – ½ cuillère à café de gingembre moulu – 3 carottes (170g de carottes râpées) – 3 œufs – 150 g de sucre de canne roux en poudre
Pour le glaçage : 1 tasse de sucre glace – 250 gr de fromage de type philadelphia – 1 c à café de vanille
Temps de préparation : 40 mn
Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 mn
Préparation
Préchauffer le four à 175°C. Beurrer un moule.
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs : poudre d’amande, farine, poudre à lever, cannelle, gingembre. Bien mélanger et garder de côté.
Dans un bol, râper les carottes.
Battre au mixeur le sucre et les œufs.
Verser le mélange de carottes, puis celui de la poudre d’amande en s’assurant de la bonne incorporation entre les deux.
Verser la préparation dans le moule et cuire 35 mn.
Laisser le gâteau refroidir 10 mn dans le moule, puis le déposer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Mélanger les ingrédients du glaçage au batteur jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène et onctueuse.
Laisser au réfrigérateur 30 mn.
Décorer le gâteau quand il a refroidi.
Bon appétit !