Oeuf cocotte en Jack be little
Publié le 22/10/2024 à 13h31 et mis à jour le 22/10/2024 à 14h11
La courge Jack be little : d'où vient-elle ?
Dans la série des courges, je demande la Jack Be Little ! Rien que ce petit non tout mimi nous donner envie d’y goûter !
Elle arrive en seconde position de mes courges préférées, la première étant la courge bleue de Hongrie, ma favorite de toutes les cucurbitacées.
Les courges Jack Be Little sont originaires des États-Unis. Elles sont une variété de courge miniature, souvent classée parmi les courges d’hiver en raison de leur capacité à être conservées longtemps après la récolte.
C’est vrai qu’elles détonnent de par leur petite taille, si on la compare aux courges classiques ou à sa grande sœur la citrouille.
A quoi doit-on ce nom original ?
Comme elles viennent des États-Unis, tout y fait référence forcément ! Surtout à la fête d’Halloween, moins chère à notre cœur en France que dans le pays de l’oncle Sam :
-« Jack » : Ce nom fait référence à la tradition américaine des Jack-o’-lanterns, les citrouilles sculptées pour Halloween. Bien que les Jack Be Little soient trop petites pour être sculptées comme de vraies Jack-o’-lanterns, elles évoquent la forme classique de la citrouille.
–« Be Little » : Cela met en avant leur petite taille inhabituelle. Contrairement aux grandes citrouilles, ces courges sont minuscules, souvent ne pesant que 100 à 200 grammes. Le nom souligne cette caractéristique de manière ludique, suggérant qu’elles « restent petites » malgré leur ressemblance avec des courges plus imposantes.
Les bonnes raisons de consommer cette courge ?
Elle est décorative mais aussi très nutritive, donc encore une bonne raison de la consommer vu que la saison bat son plein !
Elle contient donc :
- Vitamine A (notamment sous forme de bêta-carotène) qui joue un rôle essentiel pour la vision, la peau et le système immunitaire ;
- Vitamine C qui a un rôle d’antioxydant pour soutenir le système immunitaire ;
- Potassium, essentiel pour l’équilibre électrolytique et la santé cardiaque ;
- Magnésium et calcium, indispensables pour la santé des os et des muscles.
Comment la cuisine-t’on ?
La courge Jack Be Little se cuisine de différentes manières en raison de sa petite taille, de sa chair tendre et de son goût légèrement sucré.
D’ailleurs les enfants en raffolent aussi, une bonne raison de leur faire manger des légumes de manière ludique !
La peau de la Jack Be Little est comestible une fois cuite, ce qui simplifie la préparation et ajoute une texture agréable.
Elle peut se préparer :
-Farcie
-Rôtie
-En purée
-En dessert grâce à sa chair sucrée
Dans cette recette la noix de muscade est surtout vraiment le « petit + » à ne pas négliger !
Ingrédients
- 4 courges Jack be little
- 40 gr de comté affiné
- 3 cuillères à café de crème végétale (o crème liquide)
- 4 oeufs
- Sel, poivre, muscade
Temps de préparation : 50 mn
- Préparation : 15 mn
- Cuisson : 35 mn
Préparation
Laver les courges, et couper le haut de façon circulaire pour avoir un chapeau.
Retirer les pépins et gratter l’intérieur afin d’ôter les fils.
Cuire à la vapeur pendant 20 mn.
Creuser délicatement l’intérieur pour récupérer de la chair (veiller à ne pas transpercer la peau).
Mélanger à l’intérieur de chaque courge : 1 cuillère à café de crème, du comté en copeaux, de la muscade, du sel et du poivre.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Casser un oeuf à l’intérieur et rajouter un oeuf.
Placer les courges dans un plat à gratin avec un fond d’eau.
Mettre au four sans les couvercles pendant 15 mn.
Bon appétit !