Houmous de carottes et gressins
Publié le 10/06/2024 à 13h46 et mis à jour le 12/06/2024 à 17h20
Le houmous, un dips traditionnel
Idéale pour l’apéritif, cette recette végétarienne est très facile à préparer et fait toujours fureur quand on la présente à table.
Du nom « houmous » qui signifie « pois chiche », elle se compose à la base de pois chiche donc, mélangés à du tahin (purée de sésame), de l’ail et du citron.
En un tour de main donc (ou de robot), on obtient une tartine gourmande et saine !
Un apéro bon pour la santé
Au milieu de l’apéro chips – saucisson, le houmous vient apporter la dose de nutriments bons pour la santé !
Le houmous nous apporte des fibres qui améliorent le transit. Il est aussi un apport en vitamines A, C et E, magnésium, du potassium et fer.
Pour mon intestin sensible qui a du mal à supporter les légumineuses, j’ai préféré twister la recette et partir sur un houmous de carottes (comme la carottes est pleine de bons nutriments également, c’est une bonne alternative !)
Vous pourrez le déguster avec du pain ou ces délicieux gressins sans gluten, très rapides à réaliser !
Ingrédients
Houmous de carottes : 5 carottes – 2 gousses d’ail haché – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – 1 cuillère à soupe de tahin (purée de sésame) – 1/2 cuillère à café de cumin en poudre – 1/2 cuillère à café de sel
Gressins sans gluten : 130 gr de poudre d’amande – 10 gr de parmesan – thym – huile d’olive – 1 oeuf – 1 càs de maizena – sel- poivre
Temps de préparation : 40 mn
Préparation : 20 mn
Cuisson : 17 mn
Préparation
Pour le houmous :
Faire cuire les carottes à la vapeur douce jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
Placer tous les ingrédients dans le bol du mixeur et mixer pendant 5 minutes (plus vous mixerez longtemps, plus le houmous sera crémeux).
Réserver au frais.
Pour les gressins :
Mélanger la poudre d’amande, le parmesan, le thym, le sel, le poivre et la moitié de l’huile.
Aouter l’oeuf battu, et ramasser la pâte (si elle est un peu collante, ajouter la maïzena).
Etaler la pâte sur un papier cuisson, couper des morceaux.
Avec la paume de la main, rouler chaque morceau en fin gressin.
Les déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 10 minutes à 180°C.
Les badigeonner avec l’huile restante, puis replacer au four 7 minutes de plus.