Courgettes à la ricotta et feta
Publié le 30/08/2023 à 21h01 et mis à jour le 28/10/2023 à 20h02
Tout savoir sur la courgette
La courgette est l’un des légumes les plus présents dans les potagers : une fois la récolte lancée, elle est souvent abondante, autant de raisons de la cuisiner à toutes les sauces.
Crue ou cuite, elle se consomme de plusieurs façons.
Ici je vous ai préparé une nouvelle version cuite, un gratin de courgettes ricotta et feta.
Je continue ma saga de l’été avec cette fois-ci un gratin super bon et gourmand, où on vient remplacer les cannellonis par des courgettes, pour avoir un plat plus estival et surtout plus léger.
Le basilic vient ajouter une petite touche de fraicheur.
Les bienfaits de ce légume pour la santé
Elle est riche en vitamines et minéraux :
du potassium (il participe au bon fonctionnement du système nerveux et aide à maintenir la pression sanguine) ;
du manganèse et du cuivre (limitent le stress oxydatif des cellules) ;
du phosphore (pour les os et des dents) ;
du magnésium, du fer et du calcium ;
La vitamine A (action sur la peau, la vision et anti-oxydant) ;
- La vitamine B (système nerveux, assimilation des nutriments…) ;
- La vitamine C (système immunitaire)
- La vitamine E (anti-oxydant)
Bref vous l’aurez compris, trop de bons nutriments pour s’en priver !
Ingrédients pour 4 personnes
3 courgettes bio – 200 g de ricotta – 100 g de feta – 1 gousse d’ail – Une dizaine de feuilles de basilic frais – 200 g de coulis de tomate – 50 g de parmesan – Huile d’olive – Fleur de sel – Poivre
Temps de préparation : 45 mn
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Laver les courgettes, les couper en fines lamelles à l’aide d’un économe (ne pas utiliser la partie avec les pépins).
Mélanger les lamelles dans un saladier, avec la fleur de sel et l’huile d’olive.
Mixer la ricotta, la feta, l’ail et le basilic. Ajouter le poivre.
Prendre 3 lamelles de courgettes (les superposer de manière légèrement décalée). Ajouter une cuillère de farce et rouler les lamelles.
Recouvrir le fond du plat de sauce tomate, placer les courgettes dessus.
Saupoudrer de parmesan râpé.
Enfourner pendant 30 mn.
Parsemer de basilic frais.